Tapas y Entradas
Dim Sum,
Empanadillas al vapor, estilo asiático. rellenas de pollo, vegetales y especias. Con vegetales al wok, sésamo y cilantro, salsa teriyaki $420
Falafel, gluten free
con humus (apto vegano, seis unidades $420
Samosas,
empanadas estilo India de vegetales y especias, con chutny de fresas, cuatro unidades. vegano $420
Tartar de Salmón, gluten free
estilo francés, con encurtidos para comer con pan o ensalada. $520
Tortilla deconstruida, gluten free
papa, cebolla saltada, clara de huevo saltada y yema jugosa, panceta. Una forma diferente. $420
Arepa de camarones, gluten free
Camarones sobre puré de dátiles, masa de maíz y salsa de gorgonzola. Delicia del Chef $490
Camambert templado, gluten free
Queso camabert templado con miel, maní, quinoa crocante, sésamo, hojas verdes y nuestra vinagreta. $450
Arepa de morcilla, gluten free
Montadito de arepa de maíz con morcilla salada, stomate y queso de cabra, hojas verdes y vinagreta. $450
Montadito de mollejas.
Mollejas y champiñones frescos saltados con nuestra salsa de hongos y jerez. Sobre pan de campo. $520
Crab cake
Cangrejo Siri y especias, gratinada sobre tapa de vieira, con mayonesa de limón y eneldo, ensalada de hinojo. $520
Ensaladas
Ensalada Thai, gluten free
hojas verdes, tomates, zanahoria, pollo saltado con soja, semillas de sésamo, maní, aderezado con vinagreta agridulce. $490
Ensalada Marroquí, gluten free
Hojas verdes con tomate, dátiles, queso de cabra, vinagreta con miel y mostaza. Con semillas de sésamo, cilantro y maní. $490
Ensalada Normanda, gluten free
Hojas verdes con queso Camembert, jamón crudo, ciruelas pasas, semillas de sésamo, con vinagreta de limón y miel, solo en sala. $490
Principales
Risotto de funghi, (apto vegetariano y celíaco)
cremoso arroz carnarolli cocido en caldo de vegetales con variedad de hongos frescos, perfumado con funghi porccini y parmesano. $650
Risotto de melón, gluten free
arroz carnarolli cremoso con melón y jamón crudo, deliocia del Chef. $650
Ñoquis nórdicos,
espinaca con salsa cremosa de eneldo, vino blanco y fumet. Con trozos de salmón y caviar. $680
Risotto de mariscos, gluten free
Risotto de arroz carnarolli, cremoso, cocinado en caldo de camarones. con, almeja, mejillones y langostino. Especialidad del Chef. $740
Salmón teriyaki, gluten free
salmón fresco cocido, en su punto, con salsa Teriyaki, vegetales al wok y puré de boniatos. $750
Pescado mediterráneo, gluten free
la pesca del día a la plancha con tapenade de tomates secos, olivas y alcaparras, con risotto al mascarpone y hojas de rúcula. $650
Pescado Koskera, cocina vasca
La pesca del día, horneada en cazuela de barro con ajo, perejil, vino blanco, tomate, espárragos mejillones y langostino. Especialidad del Chef. Solo en sala. $720
Curry thai de pollo y vegetales, (opcional vegana) gluten free
con pechuga de pollo, cebolla, zanahoria y garbanzos, en leche de coco, maní, cilantro. opcional solo vegetales. Picante medio. $590
Curry de camarones, gluten free
camarones, cebolla, zanahoria y garbanzos, en leche de coco, maní, cilantro. Elige la guarnición y el picante. $650
Bife ancho, gluten free
También llalamado ojo de bife, feedlot. Cocinado en su punto con vegetales y papas horneadas y su jugo de cocción a las finas hierbas. . $750
Carrilleras braseadas, gluten free
Carrilleras de ternera braseadas 4 hs con cebolla, tomate, hierbas, acompañado con puré cremoso y vegetales horneados. Chocolate sutil en la salsa, cocina Belga. $750
Magret de pato. gluten free
Media Magret e pato francés en su punto de cocción, con puré de boniatos y vegetales horneadas. Salsa de quinotos al vino tinto. Especialidad del Chef. $820.
Sugerencias del día:
Conejo al mole
Tierno conejo cocinado con salsa de mole poblano, salsa intensa levemente picante con especias y chocolate (no es dulce), con arroz a la mexicana. Nachos y cilantro. $750
Tortellini del Chef
Tortellini caseros rellenos de mortadela italiana, jamón crudo y parmesano, con salteado de hongos shitake, brócoli, tomate cherry y aceite de oliva, una pasta moderna. $690
Postres
Carpaccio de piña macerada con especias, con helado de limón, solo en sala. $320
Biscuit de chocolate belga con helado artesanal al gusto, solo en sala. $350
Volcán de dulce de leche, helado artesanal al gusto, solo en sala. $350
Martín Fierro deconstruido, membrillo confitado, quesos mascarpone y Colonia, galleta crocante y helado de parmesano. Solo en sala. $350
Tarta Némesis, de chocolate belga, con helado de vainilla. Gluten free. $390
Copa de helado artesanal, solo en sala. $290
